导语：糖尿病是一种不可逆的慢性代谢性疾病，中国和世界的糖尿病发病率一直居高不下，到目前为止，中国的糖尿病患者数量已经超过万，而且他们往往很年轻，糖尿病成为仅次于心血管和肿瘤的第三大健康杀手，在所有糖尿病患者中，约95%为2型糖尿病，2型糖尿病与他们的日常饮食密切相关，因此，一旦发现糖尿病，就应该严格控制饮食。
有些人说，如果发现糖尿病，就不能吃花生，花生是糖尿病的“加速器”，这是真的吗？
糖尿病与饮食有关吗？
有些人总是说糖尿病是由饮食引起的疾病，这种说法并不完全准确，即使你吃同样的食物和同样的量，有些人可能会患糖尿病，但有些人不会，这主要是因为每个人的体质调节血糖的能力不同。
然而，不可否认的是，饮食均衡、少吃普通食物、尽可能多吃高盐、高油、高糖、高脂肪和高热量食物的人患糖尿病的几率较低。
过度进食和喜欢加工食品和甜食的饮食习惯确实会增加血糖调节的负担，这不利于避免糖尿病风险，因此，饮食是糖尿病的一个方面，其病因主要是遗传和环境因素。
糖尿病的“加速器”是花生？
花生富含蛋白质、碳水化合物、维生素和各种矿物质，可为糖尿病患者提供能量，补充身体所需的各种营养。
此外，花生富含饱和和不饱和脂肪酸，可以抑制脂肪和胆固醇的吸收，帮助患者控制血糖，保护血管，因此，糖尿病患者可以适当地吃花生。
然而，糖尿病患者多为中老年患者，其血脂易出现异常，如果他们经常吃很多花生，就会导致高脂血症。
因此，最好时断时续地吃花生，不要每次都吃得太多，你不能像正常人那样一个接一个地吃花生，在吃花生的过程中，还应经常检查血糖，以检查血糖是否有波动，如果吃了花生后血糖升高过多，建议患者不要吃花生。
保护胰岛，或要做到4吃、4不吃
[做到4吃]
1.山药
山药有一定的药用价值，它主要是全谷物食品，富含膳食纤维和一定量的淀粉。
如果你吃得适量，膳食纤维可以延缓糖的吸收，避免餐后血糖过高，此外，山药中丰富的膳食纤维还可以延缓胆固醇的吸收，帮助软化大便和定期排便。
2.荞麦
荞麦是一种粗粮，富含膳食纤维，不含高热量，适当食用荞麦不会导致血糖突然升高，此外，荞麦富含维生素B和多种微量元素，合理饮食对糖尿病患者也有好处。
3.紫菜
紫菜富含多糖，有助于促进胃肠道运动，间接补充人体缺乏的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和维生素K。
血糖高的人可以在饭前喝紫菜汤或吃紫菜来降低日常生活中的血糖，它有助于稳定胰岛细胞的功能和运作，从而降低糖尿病的风险。
4.西葫芦
一些糖尿病患者可能会出现水肿、腹胀和口渴，由于西葫芦是一种具有清热生涎功能的蔬菜，平时适当食用西葫芦可以缓解症状。
此外，西葫芦还含有干扰素诱导剂，可以刺激身体产生干扰素，从而提高身体的免疫力，此外，西葫芦含有大量的维生素C，这是一种强抗氧化剂，它可以清除体内的自由基，帮助糖尿病患者保护心脑血管。
[做到4不吃]
1.肥肉
肥肉含有大量饱和脂肪酸，糖尿病患者不能再吃了，如果你吃太多脂肪，多余的脂肪会转化为葡萄糖，最终会导致血糖升高，这不利于疾病控制。
此外，食用大量肥肉可能导致高血压、高脂血症、动脉粥样硬化等疾病，而糖尿病患者的疾病没有得到很好的控制。
2.干果
大多数坚果都富含脂肪或能量，如果他们肥胖或血糖控制不佳，并且患有高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、高尿酸血症和其他疾病，则不建议这些人食用坚果或干果。
如果血糖本来就很高，并且存在肥胖和高脂血症，大量的坚果实际上会在不经意间增加油脂或高脂肪，这对血糖的控制非常不利。
3.土豆
土豆含有大量淀粉，人体内的一些分解酶会将其转化为葡萄糖，从而使体内热量升高，血糖升高，因此，糖尿病患者不能吃土豆，建议糖尿病患者使用其他低淀粉、低糖的新鲜蔬菜和水果代替土豆，如苦瓜、猕猴桃和苹果。
4.香椿
很多人喜欢吃香椿，但事实上，对于糖尿病患者来说，香椿最好不要吃得太多，香椿具有一定的养肝助阳作用，如果患者阳虚，可以吃香椿来调节。
但对于阴虚干热的人来说，吃香椿是不好的，香椿中的独特元素会增加血糖，这对糖尿病患者非常不利，