你对叶酸的了解有多少呢？
你对叶酸了解多少呢？
叶酸，是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，人类肠道细菌能合成叶酸，故一般不易缺乏。当吸收不良、代谢失常或长期使用肠道抑菌药物时，可造成叶酸缺乏。
相信很多人都知道它是备孕准妈妈的保健用品，在怀孕期间可以有效地缓解贫血，防止胎儿神经管畸形。
但是大家都不知道的是，叶酸在老年人健康中也起到了重要作用，不仅和维生素B12搭配可以改善老年人记忆，适当补充叶酸还可以有效降低脑卒中风险。
对于老年人来说，适当补充叶酸的三个好处：
1、改善记忆力，防止老年痴呆
叶酸在细胞分裂、生长、蛋白质合成等方面起着至关重要的作用，能够有效地营养神经。老年人适当补充叶酸，就可以避免体内的有害物质对脑血管的损害，防止脑神经损伤，提高记忆，减轻老年痴呆症的认知障碍。
2、降低患癌风险
叶酸可以增强机体抵抗力，预防宫颈癌、肠道癌等癌症的发生，特别是中老年人适量补充叶酸，可以降低癌症的发生风险，提高患者的寿命。
3、预防动脉硬化
叶酸可使同型半胱氨酸含量降低，软化血管，因而也有预防动脉硬化的作用。
虽然叶酸功效很多，但也需要注意以下事项：
1、注意烹调
菠菜等绿叶蔬菜、豆类、肝脏等都含有丰富的叶酸。值得注意的是，叶酸不耐高温，而且失活较快，所以食品要新鲜，烹饪时间不宜过长。
2、维C叶酸不可同时补充
在形成于水溶性维生素C的酸性环境中，叶酸极不稳定，易发生氧化还原反应，加速分解，使叶酸和维生素C功能大大减弱。
3、注意适量
过量摄入叶酸反而会增加患癌的风险。此外，对维生素B12缺乏的患者，过量补充叶酸会导致不可逆性神经损伤，最好同时补充维生素B12
叶酸不只是孕妇的“营养食品”，它对防止老年人脑梗死、提高记忆力也有很好的作用。当然叶酸不要吃太多或者吃错了，要在医生的指导下进行合理的补充，适当的补充叶酸，否则会对身体造成损害。