营养高马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸。马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的，含量相当于胡萝卜的2倍；B族维生素是苹果的4倍。
布兰克费恩指出，鉴于通货紧缩的潜在冲击，美联储的*策动作不无道理。虽然长期来看，通胀的风险比通缩更有可能，但通缩对经济的杀伤力大于通胀。
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