打卡第37天
你好，我是许锦鸿，87年，属兔，年在英国北安普顿大学拿到工商管理硕士学位，有着多年创业经历，我想给大家分享一些可以促进我们共同成长的知识干货，希望我们能一起学习、一起进步。
今天继续给大家分享牧田善二博士的《饮食术》的最后一部分。第33天我们分享了第一部分，主要讲了我们饮食当中的一大误区，那就是“高血糖值导致肥胖”，碳水化合物是高血糖值的元凶，而脂肪确实对健康有益的食材；第34天我们分享了第二部分，主要讲了用什么样的方法和吃什么样的食物可以控制体重，包括对运动、吃饭的顺序、少吃多餐等生活习惯的分析，以及水果、酒类、豆类等食材的分析；第35天和36天分享了食物碳水含量速查表和正确的运动方法；今天我分享饮食术最后一部分内容：抗糖化！
33.人自出生以后就开始老化，我们生存所必须的是葡萄糖和氧气，然而讽刺的是，葡萄糖和氧气恰恰正是导致我们衰老的原因。葡萄糖与氧气的结合，产生水、二氧化碳及能量，这一过程中，葡萄糖会引起“糖化”，氧气会引起“氧化”，导致损伤身体的各个部位，造成老化。
34.蛋白质、脂肪和葡萄糖在没有酶的参与的情况下结合，会产生叫做AGES（糖化终产物）的恶性物质，目前已经有研究表明，AGES就是所有疾病和衰老现象的真凶。比如，AGES攻击皮肤的胶原蛋白后，会出现皱纹和色斑；血管的蛋白质被AGES攻击以后就会变硬，容易破裂，还会引起动脉硬化；人体出现AGES以后，就会产生巨噬细胞，使细胞出现炎症，而炎症是慢性病的原因所在。
35.只要注意防止AGES的增加，不仅可以预防糖化，也可以相应的控制氧化，换言之，可以远离衰老。年以来的大量研究显示了AGES会对血管、肾脏、肌肉、胶原蛋白造成巨大损伤。有研究表明“糖尿病患者的血管会比健康人的提早衰老10年”，原因就是AGES过高，引起炎症，造成血管壁恶化；另外，过滤废弃物的肾粘膜上如果附着了AGES就会引起穿孔，造成尿蛋白升高，最终重症糖尿病会引起肾病；老年痴呆症患者的脑内存在着叫做老人斑的色斑，那里残留着很多AGES；帕金森病患者的中脑部有路易体，一种也存在着大量的AGES。
36.AGES是怎么产生的呢？就是摄入了过多的碳水化合物，血糖升高，过量的糖和身体内的脂肪和蛋白质发生的糖化反应引起的。因此要想减少身体的糖化反应，就要少摄入会升高血糖的食物，同时避免吃本身AGES含量过高的食物，从食物中摄入的AGES大概有10%会进入体内，6%-7%会长期停留在体内。
37.同样的食品，烹饪方法不同，AGES的含量会发生几十倍的变化，我们在饮食当中要尽量摄入原生态的食物，避免摄入加工食物，比如烤肠、培根、火腿等加工食物中含有的AGES就是生肉的几十倍。
38.我们身体里有30%的蛋白质是胶原蛋白，胶原蛋白由自由纤维组成，像3根线似的，这些纤维的伸缩保持了弹力。但是当AGES附着在上面的时候，它就变得不能自由伸展，失去了弹性，于是，表层皮肤就产生了皱纹，AGES堆积的地方就形成了色斑，这就是肌肤老化的现象。除此之外，皮肤上的脓包和痤疮也是因为糖类的过度摄取导致的。
39.维生素B1、维生素B6能抑制AGES，摄入猪肉、鳗鱼、糙米、荞麦、大豆、肝脏、鸡肉等可以从食物中补充维生素B1和B6。
40.食用胶原蛋白是不会直接有效果的，不论吃多少，都不会在体内变为胶原蛋白。吃进去的胶原蛋白被消化后，全部转换为氨基酸，由于被分解成氨基酸以后才能被吸收，所以在那个阶段就已经没有胶原蛋白了，我们体内的胶原蛋白都是在自身体内合成的。
41.饱腹不长寿，长寿遗传因子会在饥饿状态下被激活。美国利用猴子做了长寿实验，结果表明，越接近饥饿状态，越能激活长寿遗传因子而长寿。糖类是维持生命不可或缺的能量源，因此，每一个生命体的本能便是尽量节省体内的糖类物质，我建议每餐吃到七分饱，把血糖平稳的维持在标准值内，这些是激活长寿遗传因子的必要因素。
42.过度摄入蛋白粉会损伤肾脏，蛋白质虽然是我们人体必需的非常重要的营养成分，但是它和糖类、脂肪不同，分解过程中会产生尿素氮等*素，这些*素通过肾脏的过滤后随尿液排除体外，以此保证我们的身体健康。过分摄取蛋白质的话，就会过分使用过滤功能，导致肾脏衰弱。本来健康人是不会过度摄入蛋白质的，问题出在蛋白粉和某些氨基酸等人工合成物质，经常摄入这些物质，损坏肾脏的可能性很大。
我今年的目标，就是在天里，每天给朋友们分享一段我的感受，这来源于我过去多年的创业经历和我学习到的知识，都是超级干货。我要做到天全勤，而且是毫无保留的把最真实的内容分享给朋友们，希望我的分享能够对你产生价值！
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